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　　做(zuò )法：洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可(kě )品尝(cháng )。