《|九洲客运港》

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　　做法(fǎ )：洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一(yī )小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成(chéng )热(rè )下(xià )鱼，煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。