《|酷游ku112》

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　　做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍，放(fàng )两勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼，煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。