《|酷游九州》

【九卅】

　　做法(fǎ )：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng )，热锅，用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。