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　　做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。