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五、酒水单的(de )背记; 六、基本的操作模式(shì ): 1、怎样摆(bǎi )台; 2、怎(zěn )样迎客; 3、怎样(yàng )服务; 4、怎(zěn )样(yàng )点(diǎn )单; 5、怎样开(kāi )单; 七、基本促销(xiāo )技(jì )巧: 1、酒水(shuǐ )的(de )促(cù )销(xiāo ); 2、小吃 3、