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【九州酷游ku111】

　　做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞(lāo )出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。