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五、酒水单(dān )的背记; 六、基本的操(cāo )作模式(shì ): 1、怎样摆(bǎi )台; 2、怎样迎(yíng )客; 3、怎(zěn )样服(fú )务; 4、怎样点单; 5、怎(zěn )样开单; 七、基本促销(xiāo )技(jì )巧: 1、酒(jiǔ )水的促销; 2、小(xiǎo )吃 3、