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　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时(shí )，下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。