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　　做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。