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【九洲国际老板】

　　做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待(dài )油六成(chéng )热(rè )下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。