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(7)结合(hé )客人所(suǒ )点食(shí )品,为客人换餐(cān )具. (8)服务菜(cài )品(同上同撤). (9)巡视餐(cān )桌并(bìng )时常(cháng )更换烟灰缸或(huò )剩余食物的(de )餐盘及不(bú )用的(de )餐(cān )具. (10)询问客人(rén )对主菜质(zhì )量是否(fǒu )满意(yì ). (11